Hongo molido vs. extracto: la diferencia está en cómo se trabaja el hongo 🍄
¿Alcanza con moler un hongo para aprovechar todo su potencial?
No necesariamente. La diferencia está en el proceso.
Los hongos poseen una estructura celular compleja, formada entre otros componentes por quitina y beta-glucanos. Esta pared celular puede limitar la disponibilidad de determinados compuestos durante la digestión.
Por eso, moler un hongo no es lo mismo que extraerlo.
La molienda reduce el tamaño de la materia prima, pero no necesariamente libera todos sus compuestos bioactivos. La extracción, en cambio, utiliza condiciones específicas para transferir determinados componentes del hongo a un medio líquido, aumentando su disponibilidad y permitiendo además concentrarlos.
💧 Agua + alcohol: una doble extracción
En Futuro Fungi utilizamos agua filtrada y alcohol de cereal para realizar una doble extracción.
El agua permite trabajar principalmente con compuestos hidrosolubles, entre ellos diferentes polisacáridos y beta-glucanos. El alcohol permite recuperar otros compuestos con mayor afinidad por este medio.
Además, incorporamos sonicación, una tecnología que utiliza ultrasonido para favorecer la ruptura de estructuras celulares y mejorar la transferencia de los compuestos hacia el solvente.
El objetivo no es simplemente “hacer más extracciones”, sino hacerlas correctamente.
Por eso, una tercera o cuarta extracción no garantiza por sí misma un producto superior. Lo importante es la materia prima, los solventes, las condiciones del proceso, la tecnología utilizada y la concentración final.
🌱 La trazabilidad empieza en nuestro propio cultivo
Hay algo que para nosotros marca una diferencia fundamental:
en Futuro Fungi cultivamos nuestros propios hongos y utilizamos esa producción como materia prima para nuestros extractos.
Esto nos permite conocer y controlar el proceso de principio a fin: desde el cultivo hasta el producto terminado.
No dependemos de comprar materia prima de origen desconocido en el extranjero. Que un producto importado ingrese legalmente al país significa que cuenta con los permisos correspondientes, pero eso no necesariamente permite al consumidor conocer en detalle cómo fue cultivado, qué tratamientos recibió previamente o cuál fue realmente su recorrido antes de convertirse en materia prima.
Para nosotros, la trazabilidad no es un concepto de marketing.
Es saber qué hongo cultivamos, cómo lo cultivamos y qué hacemos con él después.
🔬 Del cultivo al extracto
Nuestros extractos se elaboran mediante doble extracción en agua filtrada y alcohol de cereal, incorporando tecnología de sonicación y alcanzando una concentración de hongo del 20%.
El alcohol se utiliza como solvente durante el proceso de extracción; se evapora en el producto final.
Y algo muy importante: no utilizamos hongo simplemente molido como materia prima de nuestros extractos.
Elegimos trabajar el hongo.
Porque entre cultivar un hongo y aprovechar sus compuestos hay todo un proceso.
Y ese proceso es Futuro Fungi. 🍄
Contamos además con RNE y RNPA, respaldando nuestro compromiso con una elaboración formal, trazable y profesional.